腌制豆角是一道常见的家常菜，它不仅可以激发人们的食欲，还能够增加人体所需的营养。下面是腌制豆角的方法：
1.准备食材。选择年轻嫩的豆角，将两端修整干净后冲洗干净备用。
2.准备盐水。将适量的盐倒入锅中，加入足够的清水，烧开后待稍微降温就可以用来腌制豆角了。
3.焯水。将豆角放入锅中烫一下，取出并过凉水，使其柔软并去掉豆角上的杂质。
4.调味。把焯好的豆角都放入醋、盐、蚝油、辣椒粉等一起混合，让豆角绵软入味。
5.装罐。将调好味的豆角装入密封玻璃瓶中，倒入适量的盐水，然后加入个香葱、姜片等等以增强口感和防腐虫的作用。
6.保存。将豆角放在通风处的阴凉处，等10-15天后即可开罐食用。
以上就是腌制豆角的步骤，腌制豆角方法虽然简单，但是请注意卫生。另外，腌制豆角后应存放在干燥通风、避光阴凉处，切勿暴晒和碰撞，尤其不要吃变质发霉的豆角。
