泡酸豆角是一种常见的小食，在生活中备受青睐。下面是泡酸豆角的腌制方法：
1. 选择新鲜的豆角，去掉两端的不好吃的部分，洗干净后控水备用。
2. 将豆角放入锅中煮熟，焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 捞出焯水后，用冷水浸泡至完全冷却。
4. 在已经消毒过的玻璃瓶内加入适量白糖、盐以及米醋。比例为：白糖和盐的比例是5:1，米醋的用量根据口味而定。然后把豆角放进去。
5. 把瓶口腌制好，放置在阴凉通风处，每天要翻动一次，以确保豆角能够均匀地入味。
6. 大概过了5-7天左右就可以享用了。此时的豆角已经变得有弹性而且带有一股酸甜的味道。
腌制好的酸豆角可作为小零食或配菜，富有纤维质，而且口感清爽、美味可口。
