1. 准备材料：中筋面粉250克、沙拉油30克、热水80克，澄粉适量；
2. 将面粉和油混合，用手搓成细沙状；
3. 慢慢加入热水，揉成光滑面团；
4. 静置20-30分钟；
5. 面团擀成薄片；
6. 用月饼模具挤出皮圆饼皮；
7. 将澄粉撒在月饼皮上（可以擦油或不擦油）；
8. 放入预热过的烤箱中，180度下烘15分钟即可。
注意事项：
1. 不要将水加得太多，一定要逐渐加入，记得揉面团时顺时针搓，以免面筋拉断。
2. 不要反复搓面，否则面粉会失去弹性。
3. 切忌使用冷水或冷面，否则面皮发硬不易成型。
4. 可以选择自己喜欢的馅料填充，比如红豆沙、果仁等。
