老五仁月饼是传统的中秋节食品之一，其配料繁多，制作过程稍微复杂。以下是老五仁月饼的做法：
1. 制作饼皮
- 将面粉和细砂糖混合，加入酥油揉成团；
- 按照比例加水搅拌成面团；
- 静置20分钟，然后分成小块擀成薄皮。
2. 制作馅料
老五仁月饼的馅料包括核桃、花生、白芝麻、红枣和糖，可以按照自己的口味适当进行调整。制作方法如下：
- 将各种材料分别研磨成粉末；
- 将各种粉末混合在一起，并加入适量的白糖，搅匀成馅料。
3. 包制饼屑
包制老五仁月饼时需要用到少量的饼屑，具体做法如下：
- 将余下的饼皮切成小块状；
- 放入烤箱中烘焙至金黄色；
- 将烤好的饼干趁热压碎成小块，即为饼屑。
4. 包制月饼
将制好的馅料放入饼皮中间，然后用手捏成半球状，并在表面洒上饼屑，再放入烤箱中烘烤即可。
总体来说，老五仁月饼的做法是比较简单的，但需要注意的是材料的配比和全过程的细节处理。如果能够掌握好制作技巧，那么做出的老五仁月饼一定是美味可口的。
