做糖酥饼怎么和面

2023-07-30 25阅读

1. 准备材料,包括面粉、鸡蛋、油、白糖和泡打粉等。

2. 将面粉倒入容器中,加入少量的盐和泡打粉,搅拌均匀。

3. 在面粉中打入一个鸡蛋,用勺子或手指搅拌面粉与鸡蛋,至均匀。

4. 加入一小勺植物油,将油涂抹在面球的表面。

5. 通过不断地揉捏面团,慢慢添加温水,逐渐将面团面积增长到易于操作,而且没有干裂的缝隙或洞口。这样可取得柔软、光滑和弹性好的面团。

6. 将面团搓成厚度适当的长条,然后打成小块,每一个不超过指甲盖大小。

7. 将小块用手磨擦成球状,然后扁平化,让其表面更易上色。

8. 将平坦的饼块放在一个预热好的平底锅上(温度平时为130-140摄氏度),煎至两面金黄。

9. 烤好的饼块刚刚出锅时,用另一只饼面铲将其从锅中滑动出来。

10. 在没有粘住的条件下,迅速将饼块放在盛有白糖的大碗中,并且轻轻地沾上一层白糖。

11. 花生浆和芝麻糊可以用来蘸这种饼块,从而增加口感。

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