1. 准备食材：面粉、糖、油脂、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐等。
2. 面粉和泡打粉混合过筛，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，加入适量的油脂（可用牛油、猪油或植物油），用手把面粉与油脂融合均匀。
4. 慢慢加入适量的牛奶，揉成光滑的面团。
5. 把面团放进保鲜袋或保鲜膜中，放入冰箱冷藏20-30分钟（这个步骤可选，如果要做更加酥脆的饼干可以加上，但老式酥饼可能不需要）。
6. 取出面团，擀成厚度约为0.3-0.5cm的面皮，用模具将其切割成需要的形状。
7. 将饼干铺在烤盘上，预热烤箱至160-180℃，将饼干放进烤箱中，烤约15-20分钟左右，直到饼干颜色金黄、酥脆即可取出。
小贴士：
- 可以根据自己的口味加入适量的香料，如肉桂粉、姜粉等，或是加入一些干果、巧克力等食材提升口感。
- 烤饼干时，可以在表面刷上一层蛋液或牛奶，会使得表面更光滑鲜亮。
- 酥饼如果不保鲜储存会很容易变软，可以用密封的塑料袋装好，并放入冰箱储存，可以延长保质期。
