制作传统玉米面饼子的方法如下：
1. 准备材料：玉米面，热水，盐。
2. 混合材料：将玉米面倒入一个大碗中，慢慢添加热水和一些盐，搅拌成厚稠的面团。
3. 揉面：用手揉面团，使其变得柔软而有弹性。揉面时要用力，以确保所有的面粉都充分混合。
4. 细分面团：将面团分成若干个小球，每个球大小约为鸡蛋大小。
5. 压扁面团：用手将面团小球压扁，使其成为直径约为15厘米左右的圆形饼子。
6. 煎烤饼子：将平底锅加热，喷一层油后放入饼子。用铲子将饼子翻面，煎烤至两面均呈金黄色即可。
7. 上桌享用：将煎烤好的玉米面饼子放在盘子中，可以加入一些配菜或调料如芝士、沙拉、牛肉等。
注意事项：
1. 玉米面的质量要好，最好是正宗的玉米面。
2. 热水的温度要适中，太热容易使面团过于黏稠，太冷则无法使面团充分混合。
3. 揉面时要用力，以便确保所有的面粉都充分混合。
4. 饼子在煎烤时要注意火候，以免烤糊。
