玉米面桃酥是一种传统的中式小吃，下面是制作方法的详细介绍：
材料：
1.糯米粉250g
2.玉米面250g
3.白糖150g
4.食用油适量
5.桃脯适量（可根据个人口味决定）
步骤:
1. 将糯米粉和玉米面放入碗中，加入热水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
2. 取出1/4的面团，搓成条状。将其切成小段，搓圆压扁，再压成扁圆形的小饼。
3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热后放入小饼。两侧煎至金黄色即可捞出，放入盘中待凉。
4. 桃脯切成小块备用。
5. 取另外一半面团，加入白糖和少量的水，揉搓均匀，然后把桃脯块按一定的比例混合在里面。
6. 将混合物揉成小球，再搓成长条状，切成小段。
7. 用手将小段搓成球，再将其压扁，放入锅中炸至金黄色即可。
小贴士：
1. 玉米面桃酥对面团的要求非常高，一定要揉好，否则会影响口感。
2. 糖和水的比例要掌握好，过多会使面团粘连，难以操作，太少则无法起到酥的效果。
3. 煎小饼时最好先把锅子烤热，煎出来的饼比较薄也更容易煎熟。
4. 馅料中的桃脯可适量添加，太多太甜反而会影响口感。
