玉米面花卷馒头是一道早餐或点心食品，其制作方法如下：
材料：
- 玉米面
- 沸水
- 盐
- 油
- 小苏打
做法:
1. 把玉米面放入一个大碗中，加入适量的盐和油，并慢慢地倒入沸水；
2. 用筷子将材料充分混合均匀，然后静置一会儿，让面团自然发酵；
3. 在面团中加入小苏打，然后继续搅拌，直到面团变得柔软并易于处理；
4. 取一小块面团，搓成条状，再将其卷成螺旋状的花卷或圆形的馒头；
5. 将花卷或馒头放入蒸锅中，用旺火蒸约20分钟左右，然后关火；
6. 等花卷或馒头冷却后，即可享受美味的佳肴。
制作玉米面花卷馒头的技巧有：
1. 大多数食谱建议加入温水或沸水，因为这会帮助玉米面材料更好地交换分子，达到较好的韧性和弹性；
2. 玉米面比面粉更松散，所以在搅拌时，要仔细地搅拌，确保所有的小碎块都彻底混合进来；
3. 盐不应该加得太多，否则会影响甜味，同时模糊花卷馒头形状；
4. 蒸花卷馒头时，要先将蒸锅加热至水滚后再将花卷馒头放入，这有助于提高饼的体积和口感。
