玉米面是由干磨或湿磨玉米脱去皮壳、芯粉后再加工而成的粉末，是一种常见的食品原材料。以下是玉米面的具体解释：
1. 玉米面是一种主食原料：由于含有丰富的淀粉质和营养成分，玉米面可以制作成各式各样的面食，例如饺子皮、馒头、面条等等。
2. 玉米面也是烘焙领域中的重要原材料：在西方国家，玉米面被广泛地应用于烤饼、面包等面点制作中。
3. 玉米面还常被用于制作传统的墨西哥玉米饼，即“玉米圆饼”(Tortilla)，其制法是将玉米面制成面团，再压成厚圆形状后煎烤而成。
4. 玉米面作为一种不含麸质的面粉，已经成为一些对麸质过敏的人替代小麦面的好选择。
5. 玉米面同时也是一种重要的动物饲料原料，可供家禽、家畜食用，增强其对疾病的免疫力。
