1. 首先，对于鲜活的小青龙虾，可以先将其放在盐水中浸泡一段时间，以去除其身上的泥沙和异味。
2. 接下来，将小青龙虾洗净后焯水。这个过程需要注意水的温度要高，可以加入姜片、料酒等佐料来增加虾的鲜味。同时，这样翻炒的时候也不容易散开。
3. 接着，用锅热油，放入葱姜蒜末炒香后，再加入适量的豆瓣酱、辣椒油等佐料进行烹饪。
4. 最后，将焯好水的小青龙虾倒入锅中与佐料拌炒，让其充分融合调味，最好约炒3-5分钟，让汁水更容易吸收入内部。
5. 小青龙虾可以搭配特定的蘸料，如蒜泥酱、老干妈酱油等，可以提升口感。
6. 另外，还可以将小青龙虾与其他食材一起烹调，如椰奶红烧小青龙虾、川味小青龙虾等，增加口感层次。
