1. 原料准备：麻辣小龙虾、调味料（姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒、香菜）
2. 解冻：将冷冻的小龙虾放入温水中泡制20-30分钟，等待解冻
3. 洗净：用清水洗净小龙虾，去除虾头及虾线
4. 烹制：炒锅倒入适量油加热至六成热，放入姜蒜和花椒爆香，然后放入小龙虾翻炒。加入适量郫县豆瓣酱，倒入生抽和料酒，撒入一些糖和盐，翻炒几分钟。
5. 上色：加入一些水煮热，让小龙虾表皮变红，然后翻炒几分钟即可。
6. 装盘：装盘时撒上香菜，口感更佳。
温馨提示：小龙虾烹饪时间不能太久，以免虾肉过熟变硬，破坏口感。
