1.清洗鸡心
将鸡心放在清水中泡一会儿，去掉上面的血渍和油腻，然后用流水再冲一遍，并将外层的薄膜去除。
2.切片处理
将鸡心切成薄片，这样容易入味也更容易炒熟。
3.配料
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡心炒匀，可以放些生抽、盐、胡椒粉提味。
4.炒制
鸡心的松软程度很快，所以要注意火候。炒至变色就可以出锅了，如果想要更有口感，可以再加入青红椒和木耳一起翻炒，增加口感。
5.调味
最后加上少许的麻油和味精，提高口感和香气。
6.装盘
可以将炒好的鸡心倒入一个盘子中，上面放一些青菜、辣椒等食材，看起来更加美观。
