1. 准备食材：圆白菜、葱、姜、蒜、辣椒等辅料。将圆白菜洗净后切成块状，葱、姜、蒜和辣椒切碎备用。
2. 预处理圆白菜：将切好的圆白菜放入开水中焯水至断生，然后捞出沥干备用。这样做不仅可以烹饪时更容易熟透，口感也更加清脆爽口。
3. 热锅凉油：将锅加热之后，加入适量的油，待油温到达适宜的状态后，加入葱、姜、蒜和辣椒爆香。
4. 烹煮圆白菜：等到上一步烧出香味后，再将焯好水的圆白菜倒入锅中快速翻炒，之后加入少量盐、糖、鸡精等调料进行调味，并且持续翻炒。
5. 最后把炒好的圆白菜装盘，撒上适量的葱花或者是香菜作为点缀即可。
小贴士：
- 注意使用足量的油进行炒菜，这样可以保证不会因为沾锅而让食材不容易熟透。
- 在焯水后的圆白菜入锅时，可以往锅中加入少量清水来帮助炒熟，同时也能在加热过程中减少锅底的黏附情况。
