爆炒螺蛳是一道常见的川菜，口感鲜美，香辣可口。以下是如何享用爆炒螺蛳的技巧：
1. 煮过的螺蛳肉质比较嫩，但还有些难以取出，建议使用牙签或小勺子来帮助取出肉。
2. 应该把中国花椒放到油里煮渍一下，让它散发香味，这样可以增添食材的口感。
3. 螺蛳口感会略带涩，可以选择配上辣椒、姜末等调料一同入锅炒制。
4. 一定要加酱油和糖来提升口感。
5. 最好吃一点附加配料，如豆腐皮、粉丝或鸡胗等等，这样可以增添口感和丰富味道。
6. 如果不太善于处理螺蛳的食客，那么建议选择蒸螺蛳，这样更容易处理。
爆炒螺蛳怎么吃
