龙眼泡酒是一种十分受欢迎的传统美酒，其制作方法简单易行，味道浓郁独特。关于是否加冰糖，这主要取决于个人口味和偏好。以下为具体解释：
1. 加冰糖的好处：加入冰糖可以增加酒的甜度和口感，使得酒更容易入口。此外，冰糖的沉淀可以促进酒中的成分溶解并扩大酒的质量。
2. 不加冰糖的好处：未加冰糖的龙眼泡酒会比较原始、清新、晶莹剔透，口感会有些干涩。这样的酒可以搭配一些甜食或小菜，来弥补其口感的不足。
3. 如何选择加不加冰糖：要想选择加不加冰糖，建议先品尝一下原本的龙眼泡酒，在口感上感受一下后再酌情添加冰糖，因为不同年份、不同品牌的龙眼泡酒口感各有差异。据此来判断是否要加些糖、或加多少糖都是比较基本的鉴别方法。
总之，加不加冰糖主要取决于个人口味和喜好，可以根据具体情况来选择。
