1.选择好的鸭蛋：皮蛋是用特定的方法制作出来的。首先需要使用新鲜的鸭蛋，在制作之前先将鸭蛋清洗干净。
2.制作腌制液：将适量的碱和茶叶等材料放入开水中煮沸，倒入冷水中使水温降低到室温浸泡等待入味。
3.腌制鸭蛋：将鸭蛋包裹上用刚刚制作出来的腌制液后 入味并封闭，把鸭蛋放置在通风的地方进行腌制，大约需要15天。
4.煮熟皮蛋：煮皮蛋的时候，可以加入少量盐或者茶叶来增加其口感。将皮蛋放入开水中煮10-15分钟左右，然后捞出并放入冷水中进行冷却。
5.品尝：煮好的皮蛋剖开，然后去掉里面的蛋白，只取出鸭蛋黄。鸭蛋黄呈现出墨绿色，散发出浓郁的茶香和独特的口感。可以直接食用或加入各种菜肴和汤品中。
小贴士： 食用皮蛋时可以加上一些醋、姜丝等佐料来增加其口感。此外，煮皮蛋的时间要掌握好，过长时间易导致味道变苦。
