蛋糕没有足够的蓬松程度可以有多种原因，如下：
1. 面粉使用不当：面粉过于紧实或压缩，使得空气无法渗入面粉中。建议使用低筋面粉或者筛选面粉以减少这个问题的影响；
2. 泡打粉发酵不足：泡打粉是制作蛋糕中重要的发酵剂，如果使用的泡打粉发酵不充分，将会对蛋糕的蓬松程度产生负面影响。建议选择好质量的泡打粉，按照配方比例严格使用；
3. 鸡蛋打发不足：鸡蛋白打发是制作蛋糕时一个非常重要的步骤，如果打发不充分，将会影响到蛋糕的蓬松程度。建议打发鸡蛋白到充分的程度（刚能形成尖峰状）；
4. 烘焙温度或时间不足：烘焙温度或时间不足或者烤箱打开过早都会导致蛋糕在烘焙时没有足够的发酵和膨胀。建议按照配方中的烘焙温度和时间严格操作，同时在烘焙过程中尽量不要打开烤箱；
5. 搅拌顺序不当：蛋糕搅拌步骤非常重要，如果搅拌的顺序摆放不当，那么其中的气泡也会受到影响。建议按照配方说明严格操作，或者阅读一些有关蛋糕制作的技巧来提高蓬松程度。
