1. 温度不够：电饭煲的温度可能无法达到标准的烤箱温度，导致蛋糕无法膨胀。
2. 加热不均匀：因为电饭煲的发热方式是从底部开始传热，所以可能会导致蛋糕下部焦了、上部未熟。
3. 面粉过多或过少：蛋糕中面粉的比例可能过多或过少，导致面糊无法达到适当的粘稠度，从而影响到蛋糕的松软度。
4. 泡打粉或发酵粉使用不当：若使用发酵粉而不是泡打粉，蛋糕在电饭煲中也可能无法膨胀;如果使用不当，可能也会导致蛋糕无法松软。
5. 烤制时间不足：因为电饭煲加热速度较慢，所以蛋糕需要额外的时间来完成烘烤。如果蛋糕的烤制时间不足，可能会导致它没有足够的时间来膨胀
6. 蛋糕中没有加入蛋白： 在蛋糕的制作过程中，正是蛋白负责让蛋糕松软膨松。如果没有加入足够数量的蛋白，蛋糕就不会膨松。
7. 清洗不干净： 电饭煲内壁存在油渍或者杂物，或者使用了不干净的容器都会影响蒸汽发挥作用，导致蛋糕不蓬松。
因此，想要在电饭煲中制作松软蓬松的蛋糕，需要注意以上多个方面并加以处理。
