1. 温度不够高：电饭煲的温度较低，而蛋糕需要高温才能发酵，所以做出来的蛋糕容易平塌。
2. 蛋白不够打发：蛋白打发是制作蛋糕的关键，如果打发不充分，气泡无法撑起蛋糕体，导致蛋糕不蓬松。
3. 面粉搅拌过度：过度搅拌面粉会使面筋过于拉伸，产生筋韧感，影响蛋糕的蓬松程度。
4. 泡打粉使用量过多或过少：泡打粉的用量应该按照配方来，使用过多会使蛋糕呈现黄色并影响蓬松度，使用过少则会导致蛋糕发酵不足。
5. 烤制时间不足：烤制时间过短也会导致蛋糕不蓬松，需要按照配方规定的时间进行烤制。
6. 炊具环境受到干扰：当蛋糕在煮饭和蒸饭的时候还会继续吸因熟饭而产生的热量和水分使蛋糕得不到很好的发挥。要求没有储存着奇怪气味，电压正常，是不会受到影响的。
综上所述，要制作出松软蓬松的蛋糕，需要注意温度控制、做好面粉搅拌、严格控制泡打粉的用量、按照配方规定的时间进行烤制并确保炊具环境无干扰等多方面的细节。
