1. 做法问题：可能在制作过程中没有掌握好添加食材的量和顺序。比如，加入了太多液体，或者没有加足够的干糊粉；没有搅拌均匀等。
2. 烤箱问题：烤箱的温度不稳定或者温度过低，超时保湿蒸烤也有可能造成蛋糕过于湿润。
3. 湿度问题：可能是环境的湿度太高，烤出来的蛋糕含有更多的水分。
4. 蛋白质问题：没有将鸡蛋打发至硬性发泡状态，或者无法使蛋白质牢固定型，会使面糊无法起到支撑作用而导致蛋糕过湿。
5. 食材问题：使用的食材质量不好，或者蛋黄糊中的奶油、牛奶，芝士等含水量过高。
改善方式：
1. 仔细把握好制作过程中添加食材的量和顺序，要使用称量工具，确保食材的准确量。
2. 在烘焙之前调整好烤箱温度，并根据不同材料表面色泽进行即时调整。
3. 烤箱中多放一个容器来吸收湿气，做好蛋糕的自然排气作业。
4. 在打蛋白之前使用一个清洁的碗和打蛋器，以确保将蛋白质打发至硬性状态，并轻轻的拌合匀。
5. 选择优质的食材，并避免含水量过高的成分。
