发糕是一种常见的传统小吃，它既口感柔软又健康美味。下面是发糕的制作方法：
1.准备材料：米粉、白糖、发酵粉、面粉、菜籽油、水。
2.将米粉、面粉、白糖、发酵粉混合均匀，加入适量水调成糊状面糊。
3.然后，将菜籽油加热到70°-80℃，倒入面糊中搅拌均匀。
4.将面糊倒入模具中，大火蒸15-30分钟，取出备用。
5.待糕凉透后，用刀将糕倒出，切成小块即可。
6.配上热茶或咖啡，就可以享受新鲜柔软的发糕了。
需要注意的是，在制作发糕时，需特别留意以下几点：
1.糊状面糊的稠度要适宜，过稠会影响发糕口感，过稀会导致糕体变形。
2.糕倒入模具时，需按照模具大小控制分量，不宜太多或太少。
3.蒸制时间要适当，过长会影响口感，过短会导致未发酵，不易食用。
4.注意蒸锅中水的沸腾状态，需保持水位充足。
总之，发糕制作起来简单，原料易得。只要掌握了技巧，就能轻松做出美味可口的发糕，成为大家喜爱的美食。
