小米打浆发糕是一道传统的中国汉族传统美食，具有清甜可口的特点，非常受广大人民群众的喜爱。下面是小米打浆发糕的制作方法：
1. 食材准备。小米、米饭粉、白糖、鸡蛋、橄榄油、水等。
2. 小米处理。将小米放入锅中，加入适量清水，煮至米熟，然后倒入大碗中，待其冷却。
3. 米饭粉的处理。将米饭粉倒入碗中，加入水，搅拌均匀，再加入适量的橄榄油拌匀。
4. 糖的处理。将糖倒入加了水的锅中，煮至糖完全溶解，然后倒入大碗中，待其冷却。
5. 蛋黄的处理。将鸡蛋分离，将蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。
6. 材料混合。 将已经冷却的小米、米饭粉、糖液和蛋黄在一个大碗中，加入适量清水，用力搅拌均匀。
7. 蛋白的打发。将蛋白打入盆中，加适量白糖，用电动搅拌器搅拌至蛋白呈现出细致的小泡沫。
8. 蛋白加入混合物中。将蛋白加入混合物中，并轻轻地搅拌均匀，不要用力过猛，避免糕点失去弹性和口感。
9. 烤盘准备。将烤盘擦上一点油，倒入混合好的面糊，平均摊开。
10. 烘烤。将烤盘放入烤箱中，温度大约为190℃，烘焙25到30分钟即可。
11. 装盘与食用。将烤好的小米打浆发糕从烤盘中掏出，放在盘子里，切成块状，然后享受它的美味。
小米打浆发糕是一道非常健康、美味的食品，既适合老人、孩子、也适合年轻人，制作也非常简单易操作，值得一试。
