面粉和酵母可以用来做发糕，下面是具体的步骤和注意事项：
1. 准备材料：面粉、酵母、白糖、水等。
2. 面粉筛过筛子，放入大碗中。
3. 将适量酵母加入温水中搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成均匀的面糊。
4. 放入适量的白糖，再次搅拌均匀。
5. 将面糊盖上湿毛巾或保鲜膜，放在温暖处发酵。通常需要1-2小时左右。
6. 发酵好的面糊体积会变大，放到模具中。
7. 加盖保鲜膜，再次放置30分钟让其发酵。
8. 将模具放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右即可。
注意事项：
1. 面糊中的温水一定要掌握好度，太热或太冷都会影响酵母的发酵效果。
2. 发酵好的面糊要盖紧湿毛巾或保鲜膜，防止表面风干。
3. 蒸的时间要掌握好，过短会导致发糕不熟，过长会让发糕失去口感。
4. 在模具放置前，应该先抹些油或撒些面粉，避免发糕粘在模具上。
5. 如果要增加口感，可以加入些葡萄干、核桃、红枣等材料，调味时也可用些柠檬汁或香草精等。
