酵母粉与面粉的比例取决于不同的食谱和所要制作的食品。以下是一些常见的配比:
1. 做面包时，一般使用1至2%的酵母粉，以确保面团发酵。例如，对于500克的面粉，需要使用5至10克的酵母粉。
2. 制作蛋糕时，需要更少的酵母粉。通常用1-2茶匙即可，相当于5-10克的酵母粉。
3. 当制作饼干等无发酵食品时，只需使用一小撮（大约1/4茶匙）的酵母粉，即可提高面团的弹性和质地。
4. 另外，酵母粉的配比还受到其活力和新鲜度的影响。老酵母粉活性降低，需要增加食材中的配方。
综上所述，确定成功配比的关键因素是对所需食品的知识和经验，以及灵活适应不同的情况。
