广东肠粉是一种经典的广东美食，它以鲜味美、筋道状的肠粉为主体，搭配上各种调料和材料，口感清爽可口、营养丰富。那么，肠粉中所使用的粉是什么呢？以下是具体的回答：
1. 粉类：广东肠粉所使用的粉类是龙口粉，龙口粉是福建省漳州市一带的特产，其特点是细腻、柔软、耐煮不断裂，是制作肠粉的首选。
2. 做法：制作广东肠粉时，需要将龙口粉加入适量的水中搅拌均匀，待发酵后，倒入锅中加热蒸制成薄片状即可。
3. 配料：在肠粉中搭配上丝瓜、虾、瘦肉等食材，呈现出清爽可口的口感。
4. 调料：一般肠粉用的酱汁有香菇酱油、老抽、生抽、姜葱汁和芽菜等。
5. 出名地方：出名地方是广州荔湾区普君北路肠粉店，也有商家在中山、珠海、深圳、佛山等地开出分店，且广大市民对这种美食都十分喜欢。
总的来说，广东肠粉所用的粉主要是以龙口粉为主，搭配上多种食材和调料，打造出了清爽可口、营养丰富的美食，广受市民的喜爱。
