猪肠粉是一道广东传统美食，制作材料主要包括以下几个方面：
1.米浆：用大米浸泡过夜后磨成细浆，常见的米浆还会加入少量的芡粉、植物油等。
2.猪肠：将猪小肠放入碱水中浸泡数小时，去除内膜和油脂，再剪成长条。
3.调料：包括酱油、豆瓣酱、花生酱、糖、盐、姜、葱、蒜、花椒粉等多种香料。
做法分为以下几个步骤：
1.将米浆倒入特制的石磨中，轻轻摇动，使其均匀流淌，将米浆涂在特制的蒸笼或竹垫之上。
2.将调料混合均匀，涂在米浆上。
3.将猪肠放在米浆上，刷上一层油脂，上蒸锅中蒸。
4.待猪肠粉蒸熟后，用筷子沿着猪肠粉边缘把其切破，包入调料和肉末的鲜虾球、叉烧等食材，再撒上葱花和花生碎就可以享用了。
