做茄盒不放肉的做法很简单，只需准备好以下材料和步骤：
材料：
- 2个茄子
- 1个洋葱
- 2个大蒜
- 少量橄榄油
- 盐和黑胡椒粉
- 番茄酱或番茄沙司
- 帕玛森芝士碎
步骤：
1. 将茄子切成两半，在中央掏空一些茄肉，但不要削到底部。
2. 在烤盘上摆放茄子，并在上面刷一些橄榄油。
3. 将洋葱和大蒜切碎，撒在茄子里。加一点盐和黑胡椒粉。
4. 把烤盘放在烤箱中，以375°F/190°C烤10分钟。
5. 从烤箱中取出茄子，用勺子倒入一些番茄酱或番茄沙司，然后再撒上一些帕玛森芝士碎。
6. 把烤盘放回烤箱，把茄子继续烤10分钟或直到焦黄。
这样做出来的茄盒不仅健康，而且味道很好。您可以吃它作为一道素菜，也可以搭配沙拉或米饭享用。
