1. 选择新鲜豆腐。豆腐是由大豆浆制成，品质好的豆腐必须使用新鲜的大豆和水。
2. 切块后用开水焯烫一下。这可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
3. 加少量盐和淀粉拌匀。淀粉会包覆在豆腐表面，防止让水份流失。
4. 轻轻摇晃锅子，让豆腐块放入。不要用勺子搅动豆腐，以免豆腐破裂。
5. 炖煮10至15分钟，以适当火调节时间。如果火太大，容易让豆腐破裂。
6. 准备调料。可以用姜、葱、蒜等配菜来搭配豆腐，增添美味口感。
7. 加入调料，炖煮2至3分钟即可享用。豆腐应该保持鲜嫩和柔软。可以根据个人口味添加酱油和胡椒等调味品。
8. 搭配蔬菜。豆腐和青菜搭配食用，不仅美味，而且搭配合理，对身体也有益处。
9. 味道更佳。炖煮过程中可以多次尝试加入不同配料，以增加味道。同时可以用少量鸡精或者高汤调味。
10. 注意保存。豆腐容易发霉和变质，所以必须保存在干燥通风的环境中，以免细菌滋生。最好每天保持一下清洁，切忌多余水分存留。
