水煮豆腐是一道非常美味的川菜，以豆腐为主要食材，配料包括青椒、红椒、花椒等。下面是怎么做好吃的方法：
1.选用老豆腐。老豆腐口感更鲜美，更加入味，且烹调过程不易碎。
2.先将豆腐片焯水，避免接下来煮的时候过软或者散了。然后捞出滤干水分。
3.最好选择具有一定油脂含量的瘦肉，将瘦肉切成薄片（越薄越好）备用。同时，将姜、葱、蒜切末备用。
4.锅中放适量油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味。
5.放入猪肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒。
6.放入适量盐和生抽调味，再加水。水要多放一些，因为煮的时候要泡豆腐。
7.等水烧开后，放入豆腐片。
8.放入青红椒丝和香菜丝等调味料。
9.大火煮3-5分钟即可。水煮豆腐不要太久，否则容易损失豆腐本身的嫩滑口感，并且还会影响豆腐的营养价值。
10.起锅前可以撒上适量的辣椒粉增加风味。
总之，吃水煮豆腐最好还是要配上一碗白米饭，更能充分品尝到豆腐和汤的美味。
