1. 准备食材： 鸡蛋、水、盐、鸡精、鲜奶油或牛奶。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水与少许盐和鸡精，并搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：将打好的蛋液过滤一次，去掉蛋白上的气泡，使蛋液变得细腻。
4. 蒸鸡蛋羹：将蛋液倒入蒸盘中，用锅大火蒸8-10分钟。 鸡蛋羹熟后取出，洒上适量的鲜奶油或牛奶。
5. 注意事项：在蒸鸡蛋羹时，要注意火候的掌握，避免蛋羹因为时间过长而变得过干或过焦；同时，蛋液过滤的作用可使鸡蛋羹口感更为滑嫩，同时提高蒸鸡蛋羹过程中的稳定性。
怎样做鲜嫩的鸡蛋羹
1. 准备食材： 鸡蛋、水、盐、鸡精、鲜奶油或牛奶。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水与少许盐和鸡精，并搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：将打好的蛋液过滤一次，去掉蛋白上的气泡，使蛋液变得细腻。
4. 蒸鸡蛋羹：将蛋液倒入蒸盘中，用锅大火蒸8-10分钟。 鸡蛋羹熟后取出，洒上适量的鲜奶油或牛奶。
5. 注意事项：在蒸鸡蛋羹时，要注意火候的掌握，避免蛋羹因为时间过长而变得过干或过焦；同时，蛋液过滤的作用可使鸡蛋羹口感更为滑嫩，同时提高蒸鸡蛋羹过程中的稳定性。
