冰山雪莲的做法,冰山雪莲怎么做
简介
食材
雪梨、火龙果、柠檬、绵白糖、水果白萝卜、雪莲果
步骤
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1. 水果白萝卜一段320G，洗净后打去外皮
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2. 用擦丝器擦成细细的丝，加入适量的凉水浸泡十分钟，以去除其辛老辣的味道
捞出沥干水分
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3. 白糖适量、柠檬切开头部，将新鲜的柠檬汁挤入萝卜丝中，拌均后腌六七分钟。
期间可准备其它食材
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4. 火龙果中间切开，切面处打菱形花刀后用勺子将果肉挖出
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5. 雪梨、雪莲果打去外皮，这防止雪莲果氧化变黑可浸泡在水里备用
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6. 将雪梨切成小滚刀块，雪莲果一部分改刀切成半圆形2MM左右厚的片
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7. 将用鲜柠檬汁腌渍好的萝卜丝铺在盘子底层
中心部分堆放雪莲果、雪梨、火龙果块
再以雪莲果片装饰莲花瓣形
点缀草莓盘饰
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8. 散发着清新柠檬香气、爽脆、甘甜的冰山雪莲就完成了。
小贴士
