炸鸡排的做法,炸鸡排怎么做
简介
食材
番茄酱、面粉、面包糠、鸡蛋、黑胡椒碎、苹果、红酒、盐、油、鸡脯肉
步骤
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1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
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2. 用刀背捶拍松软
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3. 先来腌制鸡排
加适量盐
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4. 加入红酒
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5. 加入黑胡椒碎
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6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制
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7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
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8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
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9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
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10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
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11. 锅内坐油烧热
判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
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12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士
