尖椒炒牛肉的做法,尖椒炒牛肉怎么做
简介
食材
油、水、生粉、豆鼓香辣酱、鸡蛋清、料酒、盐、蚝油、生抽、蒜、姜、小米椒、青椒、牛里脊
步骤
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1. 青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
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2. 牛肉逆纹切成条，放进碗里
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3. 碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
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4. 锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
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5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
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6. 锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
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7. 再倒入牛肉
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8. 加入青椒
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9. 加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
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10. ，翻炒均匀即可出锅
小贴士
