番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法,番茄鸡蛋面疙瘩汤怎么做
简介
食材
盐、五香粉、葱、香油、冷水、香菜、小麦面粉、鸡蛋
步骤
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1. 葱花香菜洗净，切小段或末状备用。
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2. 鸡蛋打入碗中，加1-2滴清水，用筷子打散备用。（加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩，容易散花）
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3. 西红柿洗净，切滚刀块备用。
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4. 冷水入锅，加少许五香粉和切好的葱花，盖上锅盖，点火烧开。
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5. 利用烧水的时间，我们来做面疙瘩，取面粉入容器内，一点一点加入冷水即清水，用筷子搅拌出小疙瘩形状，直到全部成形即可。（用冷水做面疙瘩，面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好）
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6. 这是全部搅拌好的小面疙瘩。
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7. 水开后，一点一点倒入搅拌好的面疙瘩，时不时用筷子在锅内搅拌几下，防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。
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8. 此时加入切好的西红柿和少许盐调味，用筷子搅拌几下。
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9. 汤在锅内再次烧开，淋入蛋液，稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。
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10. 撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。（味精也可不放，因为鸡蛋本身就很鲜了）
小贴士
