巧克力太妃糖的做法,巧克力太妃糖怎么做
简介
食材
巧克力、可可粉、淡奶油、白砂糖、水饴
步骤
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1. 准备好装糖的容器，有硅胶模具最好
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2. 不粘锅中放入白砂糖，水饴，巧克力
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3. 倒入淡奶油
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4. 筛入可可粉
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5. 中小火煮，边煮边搅拌，煮至中间冒许多泡泡时候改小火
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6. 继续搅拌小火煮至边浓稠，提起画8字，过几秒才消失，即可。如图所示，这步已经可以关火出炉倒入硅胶模具
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7. 因为我没有模具，就放容器的，所以我就继续搅拌继续加热煮
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8. 煮至不怎那么可以流动时候，我才关火出炉。记得到这样的状态就不要继续煮了，再煮就可能会边苦了。
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9. 倒入容器中，用刮板刀微微弄平整些，盖上油纸，隔着油纸继续刮平整。记得小心温度很高，会烫。小心操作。
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10. 等糖稍微还有些温度，不烫手的时候，取出来，用刀切块
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11. 用油纸剪成大小合适的糖果纸，把太妃糖裹好。
小贴士
