巧克力太妃糖的做法,巧克力太妃糖怎么做
简介
食材
细砂糖、水饴、淡奶油、可可粉、黑巧克力
步骤
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1. 将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中
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2. 开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要着急，随着加热就会逐渐溶化的
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3. 加入纯黑巧克力
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4. 不断搅拌下，巧克力很快融化了
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5. 糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底
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6. 随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
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7. 至加热大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底
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8. 关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
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9. 待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
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10. 然后将糖液挤入准备好的模具中
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11. 模具装不下的糖液，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状
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12. 模具中的糖块凝固变硬脱模即可
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13. 手动搓长条的糖，可以用刀切成小块后食用
小贴士
