香草奶油馅的做法,香草奶油馅怎么做
简介
食材
香草荚、牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋粉、淡奶油
步骤
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1. 用料
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2. 将蛋黄搅打到浓稠发白
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3. 低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中
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4. 拌匀
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5. 牛奶加糖，将香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
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6. 煮至沸腾
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7. 一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中
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8. 再倒回牛奶中，搅拌均匀
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9. 取出香草荚，继续搅拌加热至沸腾
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10. 面糊变浓稠，离火
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11. 坐在冰水中，搅拌至完全冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱至彻底凉透
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12. 淡奶油搅打至可以保持花纹的状态
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13. 倒入蛋乳泥，用橡皮刮刀拌匀
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14. 完成
小贴士
