苦瓜牛肉的做法,苦瓜牛肉怎么做
简介
食材
酱油、生抽、麻油、水淀粉、料酒、生粉、白糖、盐、红尖椒、葱、蒜子、姜、苦瓜、牛肉
步骤
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1. 首先将苦瓜切片 、牛肉切片、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切段、红尖椒切圈。
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2. 准备好牛肉，加入半勺盐，少许白糖，一勺生粉，淋入适量料酒，拌匀后，倒入适量食用油，再次拌均匀，腌制二十分钟。
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3. 锅中倒入清水，加半勺盐，倒入苦瓜，焯水至变色后捞出。
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4. 锅中倒入油，将苦瓜倒入锅中，加半勺盐，少许白糖，翻炒后，勾上适量水淀粉，淋入几滴麻油，翻炒均匀就可以出锅了。
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5. 锅中倒入油，下入姜、蒜子煸炒数秒，接着加入红尖椒、葱段，再将牛肉倒入锅中，煸炒至变色时，淋入适量生抽、少量酱油，翻炒上色后，就可以出锅装盘了。
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6. 随后将苦瓜垫底，倒上牛肉，就大功告成啦！
小贴士
