柠香黑椒猪扒的做法,柠香黑椒猪扒怎么做
简介
食材
干淀粉、面包糠、鸡蛋、黑胡椒碎、白胡椒、黄酒、盐、油、柠檬汁、猪前腿雪花肉
步骤
-
1. 买了雪花肉，我最喜欢的部位，怎么吃都好吃，而且香而不腻，瘦而不柴。
-
2. 均匀的切成4毫米厚的大片
-
3. 单片放案板上，用刀背拍砸松，两面都要拍松，这样炸出来的猪扒才会外焦里嫩
-
4. 拍松的肉加入黑胡椒，白胡椒，盐，糖，黄酒和10克的柠檬汁
-
5. 抓拌均匀，腌制30分钟
-
6. 先在蛋液中沾一下，我忘记拍这个过程了，文字说明吧，再在干淀粉中沾均匀
-
7. 最后在面包糠中沾满面包糠。这个黄金面包糠是我自己做的，很好用
-
8. 全部沾好后备用
-
9. 油温5成热，入锅炸熟。可以先炸一下捞出，吃的时候再7成热的油温复炸半分钟，外皮会更酥脆
-
10. 炸好的 猪扒，直接切块吃，夹汉堡吃都很好吃的，而且有淡淡的柠檬的味道，让油炸的也不觉得腻
小贴士
