栗子鸡腿肉的做法,栗子鸡腿肉怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、小葱、大蒜、生抽、新鲜鸡腿、生栗子
步骤
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1. 生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥）
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2. 栗子凉凉后剥皮，剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用
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3. 小葱切长段、生姜切片或粗丝，大蒜剥皮直接用
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4. 鸡腿剁成小块用凉水冲去血水，放在一深盘内，用料酒、精盐、姜片拌匀
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5. 把拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟（让肉质收紧增加口感），然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用
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6. 另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香
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7. 放入鸡肉翻炒，加少许精盐（因为第4、9步骤里都加有盐了）
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8. 倒入生抽提味
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9. 倒入蒸鸡的汤汁
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10. 翻炒均匀后，锅盖上锅盖焖煮几分钟
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11. 加小葱段翻炒后即可出锅
小贴士
