炼奶奶油霜蛋糕的做法,炼奶奶油霜蛋糕怎么做
简介
食材
色素、抹茶粉、炼奶、淡奶油、总统黄油卷、韩国细砂糖、低筋面粉、杏仁膏、稠酸奶、鸡蛋、玉米油
步骤
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1. 先准备好杯子蛋糕的材料，用的就是戚风的做法，比较简单易懂
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2. 把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
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3. 杏仁膏加热软化，倒入锅中加入稠酸奶搅拌
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4. 一定要搅拌成无粒状，再加入玉米油均匀，要糊化喔
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5. 加入少量的雀巢鹰唛炼奶
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6. 加入低筋面粉搅拌均匀
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7. 再分次加入蛋黄搅拌均匀
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8. 均匀搅拌的蛋糊备用
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9. 蛋糕糊蛋白分三次加入细砂糖，打成小尖角，大约9分发，这个时候蛋白整体都是细腻的，比较有光泽。做好备用
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10. 与蛋黄糊混合均匀
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11. 把蛋糕液装入裱花袋里
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12. 在一个12连的模具上摆满纸杯
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13. 注入9分满的蛋糊，震出气泡
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14. 先用130度烤20分钟
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15. 再转160度烤30分
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16. 烤到最后的几分钟要根据蛋糕的定型来加减时间了。这个状态可以出炉了。
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17. 出炉后拿出来震几下，排出热气体。
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18. 再准备黄油卷、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶
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19. 黄油卷切小件软化
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20. 打到松散状，色有点变白
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21. 分多次加入淡奶油，容易融入黄油中去
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22. 加入雀巢鹰唛炼奶调甜度及风味
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23. 最后特有一番风味的炼奶奶油霜做好了。很期待下一步呀！
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24. 用蓝、红、黄、抹茶调淡淡的色来裱玫瑰花，放入冰霜冷冻定型，由于是杯装的蛋糕，花不能太大。
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25. 杯子蛋糕面上挤一圈打发的淡奶油
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26. 摆上裱好的玫瑰花
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27. 挤上叶子及其他装饰。怎么样，美吧！
小贴士
