香拌卤鸭肫的做法,香拌卤鸭肫怎么做
简介
食材
自制辣油、熟白芝麻、香菜、料酒、花椒、生姜、食盐、红糖、老卤汁、鸭肫
步骤
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1. 鸭肫500克，洗净。
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2. 锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。
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3. 老卤汁烧开后，再添加一勺红糖、适量食盐即可。
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4. 把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。
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5. 第二天，捞出鸭肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。
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6. 再放入少许辣油和香菜。
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7. 把鸭肫拌匀。
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8. 装盘后淋入少许香油，浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。
小贴士
