上海冷面的做法,上海冷面怎么做
简介
食材
猪瘦肉、大葱、鸡精、料酒、麻油、盐、醋、花生酱、茭白、冷面
步骤
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1. 准备好原料。
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2. 青椒、茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时。
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3. 水烧开加点盐，面条加人煮开。
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4. 捞出，过凉开水后捞出沥干。
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5. 油加热加入葱段熬成葱油。
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6. 捞出葱段后把沥干的面条加葱油拌匀待用。
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7. 加少许的油，把腌制好的肉煸炒变色。
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8. 加入青椒煸炒。
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9. 青椒变色加热茭白丝。
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10. 一起翻炒至成熟加盐，鸡精调味就可以。
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11. 取两大勺的花生酱。
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12. 加人凉白开慢慢搅匀成浓稠的汤汁。
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13. 放凉的茭白肉丝加凉面，花生酱、醋、麻油拌匀就可以。
小贴士
