上海阳春面的做法,上海阳春面怎么做
简介
食材
鸡精、盐、老抽、生抽、小葱、香油、鸡蛋、高汤、花生油、面条
步骤
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1. 鸡蛋打散，搅打均匀。
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2. 把炒锅烧热，放入花生油，倒入蛋液摊成蛋皮。
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3. 摊好的鸡蛋取出切成小细条。
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4. 葱选叶部分切碎。
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5. 炒锅烧水，水开煮面。我用的是圆条碱水面。面条可以随意短则，宽窄，圆扁都可以。
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6. 另起一锅，放入约500g汤水，加入生抽、老抽、盐，烧开后淋入香油，放入鸡精。这里可以用清水，可以用熬好的老汤，我用的是家里现有的骨头汤。
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7. 煮好的面盛入碗中，撒上鸡蛋挑和葱，缴入煮好的汤汁即可。
小贴士
