猪肉豆腐卷的做法,猪肉豆腐卷怎么做
简介
食材
酱油、胡椒粉、甜面酱、料酒、麻油、五香粉、白糖、姜、葱、盐、水淀粉、猪肉泥、豆腐皮
步骤
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1. 首先将葱叶切葱花，姜切末。
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2. 准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀。
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3. 将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。
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4. 锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅。
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5. 锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火熏至有香味时，即可出锅。
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6. 最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。
小贴士
