猪肉豆腐卷的做法,猪肉豆腐卷怎么做
简介
食材
酱油、白胡椒粉、鸡精、料酒、香油、豆瓣酱、五香粉、盐、糖、姜末、葱末、盐、水淀粉、猪肉馅、豆腐皮
步骤
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1. 肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。
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2. 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
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3. 放置20分钟入味。
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4. 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
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5. 卷起。
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6. 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
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7. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
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8. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
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9. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
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10. 成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。
小贴士
