福州扁肉的做法,福州扁肉怎么做
简介
食材
香油、鱼露、胡椒粉、香醋、生抽、白糖、鸡精、猪肉、扁肉皮
步骤
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1. 把肉剁成肉泥，加生抽、白糖、鸡精调味，腌十五分钟左右
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2. 这是现在的扁肉皮，是用面粉制作而成的（也可以用压面机来做）
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3. 拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上
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4. 放入适量的肉泥
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5. 上下对角对捏
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6. 就成了花形
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7. 摆在盘子上备用
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8. 在碗里倒入适量的鱼露
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9. 这个就是鱼露
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10. 加入香油、胡椒粉和适量的香醋
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11. 在碗里加入浇开的水或者猪骨汤
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12. 锅里水烧开，放入包好的扁肉
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13. 等扁肉浮起来的时候出锅捞在碗里，再撒上香葱，就可以吃了
小贴士
