烧二冬的做法,烧二冬怎么做
简介
食材
生抽、盐、白砂糖、淀粉、香油、植物油、冬笋、香菇
步骤
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1. 冬笋剥去外壳。
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2. 切去老头，取用嫩肉，切成大小均匀的块状。
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3. 我用了5朵水发香菇和3朵新鲜香菇。水发香菇的味道更香，而新鲜香菇的口感更嫩滑。香菇泡发后的水除去底部沉淀物后待用。
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4. 将泡发香菇的水分成2份。一份100ml左右，另外一份加入少量淀粉调和成水淀粉。
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5. 香菇切块，不要切得太小。
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6. 冬笋先用水焯一下，可以去掉涩味。
锅内加入适量油，加入焯过的冬笋稍微炒几下。
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7. 放入香菇翻炒几下。
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8. 倒入100ml泡过香菇的水
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9. 大火煮3分钟。
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10. 再加生抽、盐、白糖，煮约半分钟。
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11. 倒入水淀粉勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将香菇面朝上起锅装盘即成。
小贴士
