鸭脯炒青椒的做法,鸭脯炒青椒怎么做
简介
食材
五香粉、生粉、料酒、鱼露、耗油、葱姜、砂糖、食盐、芥花油、胡萝卜、青椒、鸭脯肉
步骤
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1. 准备好鸭脯肉一块
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2. 将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
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3. 将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
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4. 青椒、胡萝卜洗净后，切丝
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5. 热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
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6. 留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
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7. 煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
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8. 大火快速滑炒
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9. 变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
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10. 同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
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11. 盛入盘中即可
小贴士
